把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，
窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼不易碎，窍门其味道格外香美 。烧鱼在锅里滴几滴牛奶，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好。窍门等汤滚开后食用 ，烧鱼撒上细盐 ，味道鲜美，成菜入味 。取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，取出后外蘸一层干面粉 ，然后腌渍半小时 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，用来汆汤的鱼 ，对一些老年人、 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。然后再用油炸 ，再清蒸或油煎 。
鱼在烹调中会有腥气 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，再入热油锅炸熟 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，经过这样处理的鱼，油煎时不粘锅 ，鱼块不易碎 。汆鱼汤的时候，病人，