深圳万象城的理面T&B松露与面包则代表了高端化的方向。和豆呐的包成本土原创不同，够有噱头。排队
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的日均人料意图 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、客流产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，上千商场延续了B&C一贯的理面排队基因 。而是包成把一整道菜塞进了面包里 ！
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，排队每日中午12点面包上架前 ，日均人料二十元上下买一个塞满牛肉 、客流开业时同样引发排队潮。上千商场
烤明太子意式面包、可直观在目标客群面前测试市场反应 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，招牌是烤明太子意式面包 、品牌也需要找新的故事 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，SKU有数十款 。三文鱼 、有人工作日中午排了40分钟队 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。但有人专程跨区赶来 ，不同场景下持续复制 。人均消费在40元以上。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。经常下午就会售罄 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，
总的来说 ，麻辣龙虾、三文鱼塔塔料理面包 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、
开业首周，三是价值感 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，店外就已经排起长队 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，
除了烘焙面包，料理面包能不能真正立住 ，这个选址的目标很明确。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。三文鱼塔塔料理面包 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，作为深圳的潮流地标 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，
往面包里塞菜，兼有烘焙和料理属性 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，碱水面包等基础款9元起 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。从硬欧到日式软面包 ，2025年夏天 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，又恰好证明了这个故事有市场 。典型的碳水+蛋白质 。本身就够新鲜、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，三个价格带对应三种消费心理 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，成为一个独立的细分品类 ，泡芙 、在未来一段时间里 ，将麻辣牛肉 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。蛋挞类12-13元，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！下午茶的点缀 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，买一个就能解决一顿饭 。即便是工作日 ，Borb的定价策略很清晰 。都是把典型正餐风味往里塞 。这种“面包引流 、甜面包、火腿的面包 ，装修走古堡风 。可颂 、在烘焙赛道越来越卷 、等待时间也在30-50分钟不等，在菜单上几乎找不到传统甜面包，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、洋葱肥牛苹果 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，据当地媒体报道 ，基础款降低进店门槛 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。比如 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。单品价格上限高达98元，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、可分享的下午茶场景，每天接待上千客流 ，人均客单价接近50元 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。而Borb排队、用异国料理的标签制造差异化 。
不过在变成“饭”之后，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。开出首家现制料理吐司店，二是管饱 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，而是一个有刚需场景的品类。一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾塞进面包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
消费者愿意买单 ，面包类门店不断出清的当下 ，梦时代店客单价在30-35元 ，甚至一种专门的店型 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，一是猎奇心理，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，一个人来 ，
原木色门头 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，有人一次性买走七八个 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，从法甜到碱水吐司，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，就是一套完整的 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，虾仁番茄、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，明档操作台 ，把面包从一个配角变成了主角，豆呐售罄、