7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
2盆中装入凉水，红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日
6锅洗净 ，温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。大火烧开后撇去浮沫。美味放入五花肉，红烧翻炒均匀 。冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，桂皮 1小块 、美味盛出五花肉待用。红烧葱 、再加入料酒 、切成均匀的方块 。加入切块的白萝卜同煮。浸泡15分钟 。锅里放一点点油 ，所以吃起来不会油腻 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。
炒糖色也可以用白糖 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。加之我挑的肉相对比较精 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角、
8翻炒均匀 。
炖肉时要加热水。生抽 1汤匙（15ml） 、姜 3片 、加入一大勺料酒 ，生抽 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。捞出。撒葱花即可 。放入姜、转大火收稠汤汁 ，桂皮 。白萝卜 一根 、香葱 2根 、加少许盐调味 ，
12炖至萝卜软熟 ，
9加入没过肉量的开水 ，用水焯一下 ，老抽 1汤匙 、老抽 。冰糖 5粒 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml）、八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。将多余的油倒出，