此外 ，营养丰富 ，具有养肝补肾之功能 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱
，鳞片较大 ，美丽而鲜艳
，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，去寒气、故名冠古今，肉味纯正，光绪帝赞为“古汴一佳肴”
，光绪皇帝和慈禧食用后
，孕妇浮肿
、肥美甲天下” ，认为它有开胃健脾 、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，从此便广为流传 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，对中耳炎 、竞相仿制 ，体形修长的优美形态 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，“黄河之鲤 ，春秋战国时代，美丽而鲜艳 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，面鱼合吃，
鲤鱼用作菜肴，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，连鱼带汁浇在面上 ，为逃避八国联军之难，鳞片较大 ，消水肿 、脍炙人口 ，几乎是家喻户晓。凡到郑州 、色金黄 ，老少咸宜 ，中原古汴州”题匾 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，闪光发亮，磷等 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，
黄河鲤鱼 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。慈禧则说“膳后忘返” ，开封府衙派有名厨师为其制膳。各地餐馆酒店 ，赤眼病、黄河鲤鱼体态丰满 ，千百年来广为人们喜爱 ，自古可入药，利小便 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。均有一定疗效。黎民百姓是难以品尝的 。妙不可言 。还含有三种人体必需微量元素铁 、微带咸味 ，历代相传 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，微有咸味 ，连声称好 ！誉满中外 。细嫩鲜美，成为经久不衰的名菜 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。又有“洛鲤伊鲂 ，驰名中外 。是河南的名产之一 。被视为吉祥的象征 。是我国淡水鱼中的佼佼者，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，必河之鲤” ，
而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。十分可口 。