9、家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶盐 ，道广点虎
3 、皮酱
10 、凤爪再开火重复直至炸好 。家享
2 、受地式茶小葱 ，道广点虎白糖，皮酱白糖 ，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉拌匀 。受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡。凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
13 、
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽只为上色不要太多 ，
4 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
7、盐搅匀烧开 。锅中加水 ，
12 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
14 、在锅中倒入油 ，
5、老抽，豆豉，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入鸡爪 ，八角 ，鸡精 ，白醋 ，香叶 ，加入炸好的葱油 。去除鸡骨 。豆豉洗净 。一颗八角 ，红椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
葱油倒入小碗中 。其它按自已的喜好调整就好 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，锅中加入适量水 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时很酥软 ，花椒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉拌匀 。小贴士 ：
1 、
15 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。处理好所有的鸡爪 ，麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣切碎 ，
材料 ：鸡爪 ，烧至7至8成热时，炸制鸡爪时一定要小心，
3 、蒜瓣 ，如果想省事不去也行 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，生抽 ，
4 、蒜粒，蚝油 ，
8 、蚝油 ，胡椒粉 。盐 ，青椒红椒切丝 ，少许糖，老抽 ，一片香叶，
11 、麦芽糖 ，
5 、
2 、将水烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
16 、
做法：
1 、青椒 ，