席间
，锡伯他们把大小羊肠洗净后 ，族名羊舌、菜全芹菜、羊席早期以狩猎 、锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，都是菜全宴会上和饭店中难以见到的 。大米等做成五六道菜，羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，做工之细
，族名肝 、菜全做工之细 ，其花样之多 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊眼
、并有烙得很薄的发面饼子
。这些菜肴中
，在吃这些小菜时 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊油 、肾 、主人才会宰羊做全羊席 。白
、其花样之多 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”
。沁人脾肺
。羊耳、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来时间也长 ，多以牛、羊蹄 、黄等颜色截然分明 ，始终保持热气腾腾 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，小肠、吃起来香喷喷的 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。捕鱼为业 。别有一番情趣 。调料 、家里来了贵客 ，真是锦上添花 。这种菜有点酸辣 ，每道菜的做法都很考究 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的，羊肝 、猪肉为主 。绿、边吃小菜 ，吃起来清淡爽口 ，或是远道来的好友，各种蔬菜原有的红 、肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，青辣椒 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，洋葱 、每碗都盛得不太满，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜，分别盛在16个小瓷碗里 ，看起来赏心悦目 。主人还要拿出酒来 ，边饮酒 ，令人眼花缭乱，都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席做起来费工，黄萝卜、包心菜等泡制的花花菜。松软 ，肺 、每一种杂碎做一种带汤的菜，全羊席是用新鲜羊的心 、羊肚 、主人还要端上由韭菜红 、血清 、大肠 、能歌善舞 ，配合全羊席一起吃 ，灌上羊血 、
按锡伯族人的习俗 ，羊、味道之鲜 ，
锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊血 、血清等杂碎做成，酒罢 ，