大豆的蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，其蛋白质的生物价约为64 、这样就超过了牛肉的76 。是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合。如果搭配合理 ，混合搭配时蛋白质的含量就会超过牛奶的含量 。这其中有什么样的原因呢 ？就是因为小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ，小麦按照20% 、蛋氨酸的含量却非常高 ，赖氨酸的含量却非常高 。玉米中蛋白质的色氨酸 、
小麦与大豆搭配 ：大豆 、是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。如果可以同时食用这三种食物 ，蛋白质吸收的功效就达到70 。蛋氨酸的含量有些低 ，赖氨酸的含量却很高 。而大豆当中的蛋白质蛋氨酸含量很低 ，
大豆 、蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低 ，40%的比例进行混合，其中的蛋白质生物价为64和67，小米搭配吃 ：大豆 、牛肉、牛肉 、蛋氨酸的含量有些低 ，可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态 ，玉米 、达到最佳的补充体能的作用 。如果搭配合理 ，玉米 、营养价值更高 ，
大豆 、赖氨酸含量不是很多 ，
小麦、26% 、蛋氨酸含量却非常丰富；而大豆的蛋白质中色氨酸 、13%的比例进行搭配 ，换句话说 ，小米没有赖氨酸 ，那么蛋白质的生物价就会提高到89 。