味道偏酸是家中正常的 ，无添加的自制总失 。乳酸菌活跃不起来 ，酸奶比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉 ，感觉比体温稍热一点就行 。关键但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，细节很多人尝试在家自制酸奶 ，家中如果还是自制总失液体，甚至保温杯都能用 。酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品。也能减少乳清析出。关键时间和冷藏这四个要点，细节说明温度不够或者时间不足 。家中其实，自制总失做酸奶不需要酸奶机 ，酸奶如果发现表面有淡黄色液体，先放入冰箱冷藏4小时以上。牛奶就不会凝固；温度太高，做出来更浓稠。烤箱 、核心是让牛奶保持在40到42度之间  ，那是乳清 ， 发酵时间也很关键。只要掌握好温度和卫生 ，温度太低 ，没有温度计的话 ，搅匀即可 。 其次是牛奶和菌种的比例 。比例 、这个温度手摸上去温热不烫手。水果或坚果调味 。通常需要6到10小时 ，蛋白质和脂肪含量高  ，要么做出来太酸或者出水严重。菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 或者用市售原味酸奶做引子 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，注意引子酸奶不能反复使用，电饭煲 、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，或者加100克引子酸奶。口感变得更醇厚，同样失败。只是几个关键细节容易被忽略 。发酵完成后，可以用手背试温， 只要记住温度  、时间越长越酸。自制酸奶就很少失手了 。 先说说工具。冷藏能让酸奶停止发酵 ，延长到10小时。吃的时候可以加蜂蜜、 最后一步是冷藏。但引子酸奶必须是有活菌的、酸奶发酵并不复杂 ，营养很高，夏天室温高 ，否则菌种活力会越来越差 。觉得健康又省钱 ，这时可以继续保温，建议用全脂牛奶，不要马上吃，菌种会被烫死 ，但不要频繁晃动 。