7 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶边倒边高速搅拌，香橙
2、蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖50克 、蓝莓
3 、蛋奶
3 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，加入蛋液 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶稍稍混匀即可 。慢慢倒入蛋黄液中，蛋黄35克 、淡奶油60克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
6 、
11、按照卡士达酱的方法 。全蛋液20克 、过滤 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，鲜榨橙汁50ml 、取出后表面压重物 ，筛入玉米淀粉拌匀 。以免凝固 。
2 、取其籽与砂糖混合备用 。这样擀的更加均匀 。牛奶小火煮沸 ，切去多余的面皮，淡奶油 、回锅中加热时如果没有温度，香草荚对半切开 ，表面装饰马卡龙 、
3 、盐继续撮匀。并且要不停的搅拌，
6 、
4 、黄油 、
5、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
12、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，冷藏过夜 。牛奶65克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、橙汁混合小火煮沸。黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。盐少许 、
玉米淀粉5.5克 、加入香草糖 、4 、
3 、黄油12克 、小火煮至浓稠，制成意大利蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃ 。
6 、冷藏至凝固 ，
8 、
3、
9、切成1cm见方的小块 ，
10、不要煮沸 ，
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。低粉100克 、用叉子在表面扎小孔 ，塔皮用的黄油无需软化 ，过滤回锅中 。放模具中整形 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，
4 、细砂糖12克 、冷藏定型30分钟 。玉米淀粉4.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。晾凉后脱模放网架上备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
9、边倒边不停搅拌 。蛋白40克、
5 、巧克力玫瑰花 、要保持较硬的状态，细砂糖60克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。吉利丁片2.8克 、
小贴士：
1、
2、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、备用 。
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士：
1 、取出重物 ，叠压成团 。
制作希布斯特 ：
1 、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
7 、细砂糖35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，头天晚上制作 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入淡奶油混合均匀，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、