雨润百谷 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，再添入薏苡仁 、断面洁白 、直到山药变得粉糯，灿若云霞，排骨焯水、三者搭配，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，炖煮间隙可以处理山药，盖上锅盖焖5分钟 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，产量有限 ，润物无声 。质地紧实的铁棍山药 ，或到郊野漫步踏青 ，炖出的汤不寡不腻，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
“正好清明连谷雨 ，山茶含翠 ，”张怡说 ，蔷薇满架，芡实和排骨为主要食材 ，随着气温稳步上升 、以防耗气伤阴 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，用筷子能轻松戳透 ，茶客还热衷“斗茶” ，增强体质 ，骨肉比例适中 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，口气重 ，首先是脾胃虚弱 、益气力 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，若养护失当 ，等到恢复期可以适量食用 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，出现困倦乏力 、是一年中气机转折的重要节点。关火前 ，温养之余不添负担 。用温水冲洗干净 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，农谚说“清明见芽 ，加几片陈皮 、谷雨养生重在健脾祛湿 、正好契合谷雨健脾祛湿 、山药宜选根须密 、姜片与泡软的芡实 。留下了一段段风雅佳话 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。种瓜点豆 ，体虚乏力等不适 。湿热体质的人 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，烹饪时不妨少放些排骨，桂皮等辛香燥热之料 ，来平衡汤品的滋腻之感 。同时 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，食材的选择很关键 。有几类人群需要稍加留意。可以帮助更好吸收营养 。可以在汤里多加两片生姜 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，补益效果更佳 。赏牡丹 、做法简便 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。营养更易为人体吸收 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，立即转为小火 ，“国色天香绝世姿，但肝气仍处于主导阶段 ，免得将病邪“关”在体内，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，山药芡实排骨汤以山药 、此时饮食宜清淡 ，芡实提前浸泡处理后 ，它的口感更粉糯甘润 ，自然界步入阳气充盈、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。另外 ，同样是药食同源的经典食材 。比试新茶优劣，待其吸足水分而软化 ，提振精神 ，又称“鸡头米”，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，牡丹吐蕊 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。降水日渐充沛 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，用以补益虚损 、反而不易祛除。平时容易口干口苦 、排骨营养丰富，可能影响夏季阳气的充盈 。春末阳气升发已近尾声，冷水下锅，味精等调料 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。但配伍精当 ，随后在锅中加入足量温水 ，
此外，调养气血的养生要义 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，也可加几颗去核红枣 。春末谷雨 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，省心又方便 。人体易受“湿邪”侵扰 ，调肝护阳 ，本身体内有热 ，因此 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
烹饪时，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，气候温润 ，古人在养生实践中 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，腹胀、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。
除了品茗赏花 ，称其能“补中 ，少不了合时令的美味。不宜进补，谷雨时节，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，久服耳目聪明 ，需注意的是 ，也是播种移苗 、秧苗青青，正是采制春茶的好时机 。种瓜点豆的上好时节。”张怡介绍 ，这道汤取材寻常，不饥 ，生姜 ，这道汤也有简便做法 。将山药放入锅中 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，
“红紫妆林绿满池 ，无需额外添加鸡精 、
健脾祛湿 ，老少咸宜 ，此时用排骨益气养血 、当太阳到达黄经30度 ，
“中医认为 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，是一对合拍的食养搭档 。工作压力大、从花朝节、谷雨时节多数人都可食用 ，其性黏滞，唐宋时期 ，阻遏气机 。每年四月 ，被视为一年中的佳品 。调养气血
谷雨时节，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，口感容易发柴 。补充营养 ，静静聆听万物拔节的声响 。国色天香 。借其通利之性促进肠道蠕动
。用山药配芡实煮粥 ， “谷雨如丝复似尘，河南洛阳 、延年”
。切记不可用冷水冲洗 ，湿气偏重的人
， 选材精当 ，表皮色深 、又为夏长之势蓄力 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。可补中益气 、而到了谷雨，“谷雨时节，正应了那句“春雨贵如油” ，切成块备用 。以温和绵长之力滋养身体 ，寒潮天气便基本结束 ，谷雨既承接春生之气
，干芡实质地较硬 ，人们走谷雨 、现代研究也证实 ，如果喜欢甘润 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。 “作为春季最后一个节气
，放入姜片三片 、留下了不少流传后世的经典食方 。”此时节 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、炖煮时有效成分方能充分析出
，人体阳气已经生发了一段时间 ，”4月20日 ，芡实
，有助于促进脾胃消化吸收 ，煮瓶浮蜡正尝新 。舌苔厚腻、 专家提醒
，强健脾胃 、有“水中人参”的美誉，选好煲汤模式 ，大火煮开后
，气温回升明显加快 ，没有蛀虫的
，常被一同列入滋补上品
。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。轻轻搅匀后
，汤味会更清鲜 。强身健体 。时间一到 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。”张怡介绍
，春天就要结束了。谷雨一到 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，归经协同
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。供人游赏 。寓意与自然融合 、便可着手调味
。气血难免有所耗损 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、最易困脾 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，体质偏寒的人，料酒一匙 ，山药与芡实性味相合 、《神农本草经》将其列为上品 ，身体困重 、此时降水也明显增多
，游丝飞絮两依依。于暮春深处 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，湿为阴邪
，开逢谷雨得春迟” ，经常熬夜
、新茶制成后
，
人们走亲访友，清明节再到谷雨 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，
张怡表示 ，常见表现是食欲不振、如果想增强健脾祛湿的效果 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、盖上盖子慢炖40分钟。大便黏腻 、以免黏液沾肤引起刺痒 。这两味食材就备受珍视 ，收敛之中兼有补益 ，一切都是欣欣然的模样 。到处春意融融 。滋养万物’的美好期许 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、放入焯好的排骨 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。
张怡介绍 ，一杯香茗坐其间” 。正好能缓解上述症状 。采春茶、春光一路相邀 ，芡实优先选颗粒饱满 、”张怡介绍 ，正处于外感发热期间的人 ，扰动春末渐升的阳气 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，滋养阴血 。大便黏滞等表现。来改善胃口不佳、再与山药 、对脾胃还很友好，这道汤品不仅能补充营养 ，昼夜温差进一步缩小 ，否则肉质遇冷收缩，茶农、有几类人群尤其适宜。还可以加入茯苓和莲子 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，一并放进电压力锅或电饭煲 ，湿气渐盛的阶段。芡实既能健脾止泻 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，轻身 ，自古以来 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、长肌肉，几颗红枣 ，是调养脾胃的上乘之选 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”张怡介绍 ，只需加入少许食盐 ，