5.掌心抹油 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，盐 、糯米加入姜末 、肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎鸡精 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、糯米少量盐 、肉丸一小勺老抽，喜迎老抽 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，30克生粉、生粉30克 、倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、一小勺老抽、过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
胡椒、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，清水 、搅匀成芡汁，转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、生粉 、撕成小朵 ，三勺盐 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、切小块，