罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml、黄豆下自制味素 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆二锅头2ml、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪翻炒1分钟8.下高汤 ，黄豆另外 ，煲猪油5g 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆收到九成即可 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下二锅头 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，高汤300ml 、黄豆100g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻匀即出锅，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、所以最后才用 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，淋蒸鱼豉油 ，盐 ，大火煮沸 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是提鲜，自制辣子红油2g 、翻炒均匀 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、