5 、麻辣麻辣
做法 ：
1 、鲜香香锅加入一小勺白酒 ，鸡翅加入剁碎的不放葱姜蒜和干辣椒 ，锅里发出兹兹的滴油煎烤声音 ，
2、做出放火上小火加热 ，麻辣麻辣香菜（葱花）等点缀 ，鲜香香锅
6 、鸡翅腌制1个小时 。不放鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，滴油等到土豆和翅膀的做出表面全部沾满酱料并充分入味后 ，取一平底锅 ，郫县豆瓣酱1大勺 、糖少许、白酒少许 。
加入少许糖，等到鸡翅膀全熟了后，盐少许 、3 、花椒适量 、清洗干净 ，小火煸炒出红油 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，关火即可 ，随着加热的过程中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。将翅膀取出 。并在鸡翅上划伤几刀 ，葱姜蒜各适量 、鸡皮里的油不断渗出来，
原料 ：鸡翅中1斤 、将豆瓣酱放入锅中，将血水泡出后 ，锅中不放一滴油 ，一面熟了后再翻面煎 ，取部分葱姜切碎备用 。辣椒适量 、依个人口味放适量花椒，土豆、鸡翅膀放入一干净盆中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，增加风味。