剁好的美口肉放入大盆中 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，中间稍微按压出一个坑 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单中间转纽设置“OPEN” ，步自腌制调味 。制完微炉专用碗加盖 ，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。
新鲜猪肉1块 ，简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、猪肉一定要自己剁。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。少量多次地往肉馅里打水 ，润滑得拧都拧不起来的程度，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。
用牙签将蛋黄穿刺几下 ，把肉馅摊平 ，以防在微波过程中“爆”；五 、好吃的蒸肉饼 ，
做法 ：
一 、撒上干淀粉 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。淋上香麻油拌匀 ，生抽搅拌均匀 ，鸡蛋一枚打入其中 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，