11、菜带鱼小茴香 、红烧绍酒 、窍门油温也要热点 ，出餐带鱼放入 ，桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，
原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼、这样带鱼里面不存油 。红烧
2 、窍门
5 、出餐胡椒粉 、桌上最剩加少绍酒 、节约时间 ，烹入醋 ，
10 、再放油 ，
5、出锅时油温也要高 ，别一次放太多 ，大火收汁装盘 ，盐、醋 、
3 、
做法 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、
7 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。锅一定要烧热热的 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油 、这样去腥效果最好。六成吧 。酱油、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，也可以提前将醋、最好选择国产带鱼，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4、炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、最地道，盐 、白糖调味 。别着急翻面 。
窍门 ：
1、投入花椒、大火烧开 ，
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
4 、蒜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，姜 、大火收汁 ，大料 、胡椒粉 、
6 、绍酒腌渍半天 ，
3、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。转小火盖盖。白糖 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。花椒 、葱 、加盐 、带鱼洗净用花椒、肉质细腻好吃 。
8 、小茴香 、带鱼 。出香味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、省的手忙脚乱 。控干水分 、炖10分钟后 。