小窍门：
1 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋打开，牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文盐 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范虾仁20只 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，而且不出水 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一定要小火加热，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，淀粉1茶匙 、即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，小火加热
5、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，几滴白酒 、豌豆适量 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法 ：
1、等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料：牛奶160克 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、糖 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、在蛋清中加入牛奶，鸡蛋4个、虾仁一变色就捞出，白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁去除沙线 、