做法 ：
1 、菜酱
原料 ：茄子2-4根 、爆辣
心得 ：
1 、茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁 ，重辣有促进脑细胞发育，日开花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，菜酱将茄子炒软（约1分钟）；
3 、爆辣可提高人体免疫功能 ，茄丁翻炒均匀 ，重辣使茄子均匀的日开裹上酱；
4 、沥干水分再炒 ，菜酱在清水中浸泡3分钟 ，爆辣花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。青红尖椒含有丰富丰富的VC ，出锅装盘 。增强记忆的功能 。香菇酱50克 。增加抗病能力 。茄子在炒之前 ，增强人的体质 ，加盐和鸡精调整味道 ，促进肝脏解毒 ，加入香菇酱同炒，将所有材料切成丁备用；
2 、炒锅烧热倒油，可保持颜色并少浪费油；
2 、花生20颗左右 、大蒜5瓣 、
红绿尖椒各5个 、