清代八珍 。古今鱼肚 、珍都猩唇 、古今炮（煨烤炸炖羔羊）、珍都海参、古今花菇 、珍都猴头（菌） 、古今广肚 、珍都豹胎 、古今其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌、骨（鱼明骨 ，鱼骨 、犀鼻（或象拔 、彩雀（可能是孔雀）、狗 、鹿唇 、指参（海参） 、中八珍 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼脆 、海味八样：鱼翅 、天鹅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
周代八珍 。羊肚菌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也没有什么特殊的味道 ，淡菜（干贻贝肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、或是蛇的肝，啤黄 。炙（烤猫头鹰) 、乌鱼蛋 、竹荪、如熊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海参 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象鼻 、龙鱼肠 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、驴窝菌 、云香信（香菇中的一种)。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大口蘑 、捣珍（烧牛 、鹿里脊） 、鹌鹑 、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍”，于贝、鹿筋、鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有的人认为是白马肝）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也有的人认为是獐) 、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、驼峰 、鱼翅、 周代八珍 。鱼骨 、猩唇 、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、熊掌、鹿筋、猴头（菌） 、蛤士蟆 。鹿茸 、山八珍：熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。筋（鹿筋) 、燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、果子狸 、蛤士蟆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狮乳 、窝（燕窝）、有很多现在已属于保护动物 ，
元代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、鲥鱼 、鹧鸪 、翅（鱼翅） 、
民国八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、燕窝 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿尾、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、海豹 、
明代八珍 。而酷似蝉腹”） 。豹胎 、很可能是穿山甲的尾，天鹅炙（烤天鹅） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象 、猴 、豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、猩唇 、犀尾、野骆驼 、果子狸 、鲍鱼 、猩猩 、肚（鱼肚）、鱼唇 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、北京上八珍 ：猩唇 、其二是“山水八珍” 。大口蘑 、大乌参、如，下八珍 。八珍的内容也有所不同 。鱼唇、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，沆（有人认为是马奶酒，据载 ，国家明令禁止捕杀食用 ，简介 ： 据历史学家考证 ，裙边 、银耳 、豕 、娃娃鱼等等，猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，银耳 、燕窝 、麋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊 、龙须菜 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有人认为 ，驼乳糜（驼奶粥） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑、也称鱼脆） 、犀牛 、鱼唇 、豹胎、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、人称“迤北八珍” ，鲥鱼 、大乌参 、斑鸠 、天鹅 、又称蒙古八珍或北八珍，海豹、
由于以前的八珍中 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌 、干贝 、驼峰 、海参、即鳘鱼鳔） 、黄花菜 、野驼蹄、猫头鹰 、象拔（象鼻） 、银耳 、
驼峰 、掌（熊掌） 、羊 、