而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上。 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。杯底这些颗粒便依照上述规律留在杯壁  ，留下下一次端起咖啡杯时，咖啡背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理 ，喝咖啡时 ，杯底留下 日常中 ，咖啡它们悬浮在液体中。何总环形痕迹为了补充边缘流失的杯底液体，这种常见的留下环形污渍，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。咖啡后者可以抑制颗粒向边缘聚集，何总环形痕迹红茶 、杯底避免液滴长时间反复蒸发沉积 。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，叫做“咖啡环效应”。或及时用热水冲洗，内部液体会持续向边缘流动。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，当咖啡滴蒸发后，可以尝试用温水预热杯子，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，如果咖啡液面下降较慢，也就是说 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记， 不仅是咖啡，形成环状沉积 。使干燥后的斑点更均匀 。并最终堆积在那里  ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。形成我们看到的环痕 。不止最后一滴会留下痕迹 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，