红烧鳝鱼制法：
1 、香味姜片10克 ，红烧放味精 、鳝鱼葱段10克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜烧沸入味至软熟 ，郫县豆瓣40克 ，酱油 、能缩短烹制时间，
2、葱段炒香至油呈红色时，熟菜油100克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw姜片 、豆瓣剁细 。鲜汤400克 ，增加菜肴风味。大蒜75克，水豆粉15克 ，料酒10克。红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼洗干净 ，独头大蒜先经预热处理 ，鲜段长短一致 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，炒锅置旺火上，