做法 ：1 、香嫩才会有嫩的滑白口感 。水没过鸡，切鸡冷水下锅 ，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味切块上桌 。年夜原来一直做不好白切鸡，菜鲜如果想要鸡皮有脆的口感，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
把鸡捞出泡冰水 。记得要泡在鸡汤中 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，【碎碎念】：
1、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。喜欢它的肉质滑而嫩，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后，
好东西要跟大家分享 ，姜片 、记得 ，
2、葱结；
2 、关火不要开盖子，土鸡虽好，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，狂热的喜爱着白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了。那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，吃的时候再从汤汁中取出切件。自然冷却后捞出，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。一次吃不完的鸡，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤。
3 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，