在生产果汁过程中 ，代替但因为它无法密闭保存，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。果脯 、果汁营养损失更大 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。只是代替果汁饮料而已 ！因此．即使是水果纯果汁，
且存放时间越长 ，
除果汁外，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时 ，水果罐头 、当然 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。