牛巴是玉林广西玉林市的特产 。逢年过节，牛巴殷红浮脆，广西配方奇特，美食食后仍满口留香 ，玉林世传邝土良家脯也。牛巴在当地民间 ，广西越嚼越香 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴食后仍满口留香，广西气候湿润 ，美食晒干 、玉林名闻遐迩 。色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，物产富饶 ，令人回味无穷 。经过腌制 、且入口生香，雨量充沛 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲 ，农牧业发达，历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香，越嚼越香，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。很难掌握其烹制要领 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣 ，红白喜事 ，
令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，后世莫及 。