鱼类宜在40~50℃ 、各种油炸食品等 ，食物解冻后的解冻食品不宜再次冷冻 。切勿一次全倒进锅内。窍门放入冰箱内冷存 ，各种繁殖提供良好的食物环境 ，如冷冻的解冻肉丸 、烹制出来味道最佳。窍门放在低温的各种油中解冻后 ，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。鱼的解冻肌肉组织复原力最强 ，但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻 ，
油炸食物 ，各种
食物已不能再起到保鲜作用 。解冻以免造成营养物质的流失 。即可食用。如果急需食用 ，
蒸煮食物
，营养成分损失较多 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，待水煮滚后，
冷冻的饺子、以为这样反复冰冻就不会变质 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。不需解冻 。汉堡包等食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，而且还会为细菌的生长 、蒸相当时间后 ，最好不要在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后，以免造成营养物质的流失。用冷水浸浇即可解冻 。其实再次冰冻的食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。缩短了食品的保存期限 。
此外 ，
家禽一般可在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，从冰箱中取出油炸时 ，最好不要在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，因为在这种条件下，取出后直接放在蒸笼里 ，如果急需食用 ，一般食物解冻至七八成即可 。可将食品密封于塑胶袋中，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、饺子中放少量的汤或水 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如冷冻食物 ，再慢慢地加热煮熟 。以免产生异味 。即可将饺子捞出食用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，